在干涉主题之前，咱们不妨先来个看图猜果，图片中的生果鲜红鲜红的，殊形诡色，乍一看又像梨又像苹果开yun体育网，但它还长着一个鼓动好施的腰果神志的小尾巴，这种生果在我国的超市、菜场上确实见不到，在各大电商平台也搜不到它的信息，它即是腰果梨。

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腰果梨是一种热带生果，它的口感软绵绵的，况且汁液丰富，不错作为生果吃，也可制效果汁、醋或者酒，生的腰果梨还不错制泡菜，不外因为里面含有鞣酸和油质，是以带些涩味和苦辣味。那么问题来了，腰果和腰果梨名字这样像，它们关联吗？

腰果和腰果梨到底什么关系？

其实，腰果梨和腰果是实打实的亲昆仲，二者本是一体，共同组成腰果树的果实。

植物学上，左证果实的发育起原将果实分为真果和假果：真果的果实仅由花的子房发育而来，在植物界占多数，比如桃子、葡萄和豌豆等等；假果呢，即是除子房外，还包含花的其他部分（如花托、花萼、花序轴等）共同发育成的果实。腰果梨上部由花托彭胀变身而来，因此和苹果、梨、草莓相似属于假果。而腰果才是腰果树果实的真果，就像苹果核相似，不外是鼓动好施地挂在腰果梨底下的果核。

咱们知说念，在天然界中植物的形态与结构往往与其生息战略息息干系，多数植物会以秀气的花朵眩惑虫豸传粉，比如常见的桃花、樱花、杏花等等。除此除外，它们还会用甜好意思多汁的果实"利诱"动物，让这些"小伙伴"在享用好意思食时，不经意间匡助它们传播撒子。可是有许多可口的植物种子，在还没找到稳妥孕育的泥土之前，就被贪馋的动物吃掉了，比如被松鼠吃掉的核桃仁。

而腰果树之是以把我方的果实生的如斯复杂，也和它的生息关联。"为果父母"的腰果树为了保护我方的孩子可谓是绞尽了脑汁，它们很灵巧，为了幸免最关键的部分被其他小动物吃掉的可怜，腰果树用心野心了一套"双重保障"，先是通过形状秀气、丰沛多汁的腰果梨眩惑贪吃的小动物，当这些小家伙抱着腰果梨跑到别处大快朵颐时，就成为了腰果的"种子快递员"，不错把它们传播到远处。

光靠这招还不够，腰果在确实的种子外边还孕育着厚厚的壳，里边充满了一种叫作念腰果壳油的物资，这种腰果壳油关于大多数的动物而言都是有毒的，这就为种子的安全又上了第二说念保障。正因如斯，咱们遍及食用的腰果，都必须经过   160 ℃   的加热烘烤和蒸煮等迥殊加工工序，况且一般都不带壳，最多只会有一层薄薄的种皮，这样一方面简略让腰果闻起来更香，况且也不错确保腰果壳有莫得残留，幸免消费者出现过敏的情况。

腰果梨和腰果的营养都终点丰富，腰果作为过年时候确实家家户户必不行少的"门面"干果，富含多种不饱和脂肪酸、卵白质、维生素、矿物资等主要营养元素，可用于制造腰果仁巧克力和点心，还可制成上等的蜜饯，以及作油炸和盐渍食物，风姿香好意思，与核桃、扁桃、榛子并肩被称为寰宇闻明"四大干果"。

腰果梨天然莫得被提高到寰宇各地，但它都备亦然不错摆上台面的营养丰富的生果。它的营养不输给腰果，里面除了多半水分，还有卵白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物资等营养物资，东说念主们将其作念效果酱，果冻等家具对出门口，尽力作念到让腰果梨的热带风姿也不错像它的昆仲相似"环游寰宇"。

天然都是营养丰富的食物，但却同果不同命，一个红遍群众、一个却确实无东说念主问津，这是为什么呢？

为什么我没见过腰果梨？

见过腰果梨的东说念主未几，主要有两个原因。

一是因为腰果树的产地比较结合，能见到腰果树的东说念主未几。腰果树是漆树科腰果属的常绿乔木，它的故乡在南好意思洲的巴西东北部地区，那里常年高温多雨、阳光充沛，满盈的光照、丰沛的降水、排水性精采无比的泥土等条目为腰果树的茂密成长提供了最相宜的环境。

巴西阛阓上的腰果梨图片起原   wiki

作为热带国度的"黄金果实"，腰果树终点依赖热带的环境，虽在   16   世纪后，腰果树徐徐传播至亚洲和非洲的热带地区，可是它的莳植地区照旧高度结合于包括莫桑比克、巴西、印度、斯里兰卡等在内的南北纬   20   度以内的国度和地区，其中莫桑比克是腰果产量最大的国度，其产量最初了寰宇总产量的一半，是莫桑比克最主要的经济作物，莫桑比克也因此有"腰果之乡"的好意思誉。

二是因为腰果梨和腰果的保鲜难度有所不同。腰果梨作为生果，含水量较高，易成为微生物滋生的温床，从而更快让步变质。而腰果作为干果，经曝晒或烘干管制后，含水量大幅降至   10% 以下，灵验防止了微生物举止与酶的活性。其次，腰果梨作为鲜嫩有机体，即便采摘后仍会抓续进行呼吸作用，不停破费氧气并产生二氧化碳和热量，同期还会开释乙烯等催熟气体，加快本身纯熟朽迈进度，导致品性马上着落。

比较之下，腰果细胞在干燥历程中基本丧失活性，呼吸作用狭窄，物资破费极为沉着。此外，腰果梨外表薄且脆弱，易受机械毁伤，一朝浮松，微生物便会无所畏惧，激发里面组织让步；而腰果外表常常鉴定结实，简略更好地抵抗微生物侵袭与外界环境影响，为里面果仁等提供可靠保护。因此相较之下，腰果梨终点难保存，即便采选先进的保鲜期间，也难以万古辰保存和资料运载。

是以这份特有的可口，往往只消亲临产地的东说念主们能力有幸试吃，这就让腰果果实的生果身份常常被非原产地的东说念主们忽略，不外同期也为当地增添了一份别样的地域风姿，而腰果的保存时辰相对来说要长得多，运载起来也很浅易，因此不错走遍寰宇。

念念吃腰果梨，刻下无谓出洋了！

天然，念念要不雅赏腰果树或者吃到腰果梨也不是必须出洋。天然我国大部分地区的天然环境并不稳妥腰果树孕育，但在海南、云南、广西、广东、福建、台湾也有引种。它们树干耸峙，一般高   10-12   米，树高及树形随不同地形和风的影响而异，在滨海强风地区，为了违背强风，因而树干相对低矮，枝条伸展，低落大地；在山岭处，莫得了强风的侵袭，则会孕育的树干耸峙高耸。

每年   3   月前后，腰果树便会连接绽开出黄白色至带有粉红色条纹的花朵，这些花儿多分枝，像一把小伞相似在枝端眩惑虫豸来传粉，完成授粉任务的花朵便会徐徐凋零。腰果树花朵凋零后，便运转发育效果实。

在我国海南，腰果树的盛果期结合在   4 - 6   月。若念念不雅赏腰果花，最好时辰是   3   月；若念念试吃崭新腰果果实，则可选拔   4 - 6   月赶赴。不外因为自得和资本的原因，我国刻下的莳植限制还不是很大，作为中国最大产区的乐东县，也因地皮资源有限，年产量不及千吨，这亦然腰果在我国老是卖的那么贵的原因之一。

腰果树的作用可不单是是食用和不雅赏这样粗拙，它不错说是全身都是宝，比如树干不错用作建筑材料、树皮和树叶都可作念草药，富含腰果壳油酸和强心醇的腰果壳壳油在工业畛域可制成高等油漆、高等合成树脂、彩色胶片染色剂、性能精采无比的刹车皮、合成橡胶、海底电缆绝缘材料等材料，在医学畛域可用来养息皮肤病等等。

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计议制作

作家丨李彤 生态学硕士 科普作家 双碳行业从业者

审核丨王康 北京植物园科普中心主任 北京植物学会副理事长 中国植物学会会员

计议丨丁崝

责编丨丁崝

审校丨徐来、林林

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