夏季炎炎，蝉鸣阵阵。在山东，每到夜色来临时，于公园里、河滨旁、树丛中会开启一年一度的大型暗夜寻宝活动——摸知了猴。莫得商定、莫得预演，不分男女、无论老幼，每个东谈主都有和解的看成，手持手电筒、拎着塑料瓶、猫着腰，有滋隽永地注目着每一棵树干。他们寻找的，恰是夏夜限量的野味——知了猴。这种学名为金蝉的虫豸若虫(面对曲折的幼虫)，虽贼眉鼠眼，却是山东东谈主刻进DNA里的味蕾操心，是夏季里最硬核的中意密码。

莫得一只知了猴能逃过山东东谈主的手电筒

一个“摸”字，谈出了本季寻宝活动的精髓：摸着黑找、绕着树搜，期待的心寻。知了猴从产卵到破土，至少在地下千里寂两三年，一般在夏季傍晚出土之后再爬上大树，其最好赏味期就在它未透澈成仙成蝉之前，这也就注定了，这棕色的小东西，一朝被锁定，爬不外半米，未上树梢，就下炒勺。也恰是知了猴这一习性，唯有天一擦黑，摸“猴”雄师便涌向树林，整片林子灯光醒目，比白昼还吵杂。有网友打趣谈：在山东，夏天的树林里，捏知了猴的比知了猴本猴都多。

知了猴的捕捉亦然一门工夫活，在这方面，山东东谈主是有发言权的。90后山东女子陈女士白昼精确定位知了猴洞，肉眼堪比探伤仪定位，一捏一个准，2小时能捏五六十个。她共享的诀要是：要找那种很小、外表比拟薄、局势不规定的洞。济南市章丘区辛丰村的村民则发明了“胶带捕蝉法”，即在树干离地约30厘米处，缠绕一圈光滑胶带，这么知了猴便无法爬到高处，东谈主们不错放浪收割知了猴。

心胸童真，是成年东谈主最大的爽气。一声蝉鸣将咱们带回那贞洁的童年时光，并演变为一场接近大当然的亲子互动实施，儿时的乐趣就这么被连接下去。

始于嘴馋，却不啻于口欲

本念念当个歌者，没承念念上了饭桌，操纵绕不外两个字：真香。知了猴能成为山东东谈主的心头好，靠的是实打实的价值。它那身紧实的肉，卵白质含量达70%以上，是瘦牛肉的3倍多，妥妥的优质卵白库，民间素有“一只知了猴顶三个鸡蛋”的说法，况且，曲折之后留住的一稔——蝉蜕，是隆重八百的中药材，药店里论克卖的那种。

厚味从来不仅仅厚味，一只小小的知了猴，在山东东谈主这里有了新的价值体现。知了猴在衍生户眼里是致富的“金疙瘩”，而在夜深食堂里是东谈主间焚烧的灵魂。一位临沂蝉贩雇主说，他岑岭期每天经手超万只金蝉，主要发往饭馆和烧烤摊，据估算，仅鲁西南地区，年来往金蝉就超亿只，按每只1.5元算，年来往额达1.5亿元，足见其市集后劲。

在山东的烧烤摊和海鲜餐厅中，油炸知了猴险些成了门客必点的牌号菜。济南又名摊主显现，投入7月，他们一个中型摊位每天就能卖掉300只金蝉，一天的营收就有上万元。此外，爱商榷的山东东谈主，还束缚改换知了猴的食用方式。济宁一面包店推出了知了猴蛋糕、知了猴面包等创意单品，诱骗不少年青东谈主积极尝试，一口下去，等于山东特有的滋味。

从童年乐趣到月入过万，小虫子也能串起一条吵杂的产业链。这口酥脆的背后，是东谈主与当然和谐共生的认知，藏着潜入骨髓的生涯形而上学，透着改换的机灵。

“知了猴”里藏着地域密码

知了猴在山东有着深厚的全球基础，澌灭只“猴”对他的俗称可不少，不同的城市对他的叫法都不尽雷同。在滨州叫“音信牛”“老谈”，在济南叫“哨却”“知了山公”，在德州叫“知了龟”，在青岛叫“节柳龟儿”……这丰富多采的名字，足以看出都鲁地面对知了猴的亲昵度已拉满。不管哪一个，喊出口时，便带着满满的浓厚的泥村炮味以及对这片地盘的嗜好，它们是地域历史文化的活化石，更是一代又一代东谈主对于这片地盘夏夜的味觉与听觉操心。

生活的好意思好，都在焚烧气里，承载着一方东谈主的集体操心。你准备好手电筒了吗？走，摸知了猴去！

(海报新闻剪辑迟斌 抽象农民日报公众号、央视一套公众号等)开yun体育网